Lasagne alle zucchine con semola rimacinata Senatore Cappelli

L’utilizzo di semole di grano Senatore Cappelli nella propria alimentazione rappresenta una scelta alimentare salutare e di qualità. La semola Senatore Cappelli è prodotta da grani di alta qualità, coltivati in modo sostenibile e trasformati con metodi tradizionali che preservano le proprietà nutrizionali del grano. Questo tipo di semola è ricco di carboidrati, proteine, vitamine e minerali essenziali per il nostro organismo. La semola Senatore Cappelli è adatta per la produzione di pasta fresca fatta in casa e può essere utilizzata per la preparazione di una vasta gamma di piatti, dalle lasagne alle gnocchi, passando per i tortellini e molto altro ancora. Scegliere di utilizzare semole di grano Senatore Cappelli nella propria alimentazione significa scegliere un alimento genuino, salutare e di alta qualità.

Per questa ricetta ho utilizzato le semole rimacinate Senatore Cappelli prodotte dall’azienda Biotoscana, impegnata nell’agricoltura biologica da più di 20 anni e produttrice di olio, cereali e legumi. L’azienda coltiva grani antichi come il Grano Duro Senatore Cappelli, Farro Dicoccum, Grano Etrusco, Grano Tenero e Grano Saraceno. Inoltre è dedita alla produzione di legumi che avviene secondo le metodologie dell’agricoltura biologica.  Tutte le fasi di coltivazione e produzione, compresa la trasformazione in farine, pasta artigianale e altri prodotti, sono seguite internamente dall’azienda per avere il massimo controllo sulla qualità di ogni produzione. Nel 2016, l’azienda si è dotata di un mulino a macine a pietra per la trasformazione dei grani antichi in farine. L’obiettivo dell’azienda è quello di offrire un prodotto di alta qualità, salutare e privo di OGM.