Lenticchie Rosse Biologiche

La lenticchia rossa BioToscana

Come per le altre varietà, anche le lenticchie rosse sono piene di proprietà: con un alto contenuto di proteine vegetali, ferro e fibre, sono un alimento indispensabile per la nostra salute. Inoltre le lenticchie rosse sono povere di grassi, sono quindi indicate anche per chi deve mantenere sotto controllo la forma fisica.

Le lenticchie rosse sono, quindi, un alimento molto nutriente, indispensabile per un’alimentazione sana ed equilibrata. Inoltre sono facili da digerire e non contengono glutine.

Come cucinare le lenticchie rosse

Si trovano in commercio secche, sia intere che decorticate. Non necessitano dell’ammollo e sono, quindi, pronte per essere cucinate. Come per tutti i legumi, la cottura migliore è quella lenta,  a fuoco basso e in abbondante acqua fresca.

Con la cottura le lenticchie rosse tendono a sfaldarsi e ad assumere una consistenza cremosa. Per renderle ancora più digeribili è consigliabile aggiungere una foglia d’alloro durante la cottura, in questo modo si darà anche un retrogusto aromatico al piatto.

Le lenticchie rosse sono ottime come contorno o da sole in calde zuppe, vellutate, sfiziose polpette o in fresche insalate di cereali con il riso e il farro.