Zuppa del Contadino Biologica

Questa zuppa è un ottimo primo piatto, ideale per una giornata fredda invernale. Si tratta di una ricetta semplice ma molto nutriente perché a base di legumi e cereali. I legumi, infatti, sono un’ottima fonte di proteine, fibre, minerali (calcio, potassio, ferro) e vitamine del gruppo B. Nel passato i legumi erano considerati la carne dei poveri ed erano presenti comunemente sulla tavola dei contadini in sostituzione della carne. Oggigiorno sono alimenti “solidali” perchè possono essere consumati al posto delle proteine di origine animale risparmiando risorse economiche e naturali.

Gli ingredienti sono: Grano duro Senatore cappelli, fagioli del purgatorio, lenticchie rosse decorticate, lenticchie nere decorticate e ceci. Tutti gli ingredienti sono da agricoltura biologica, coltivati e trasformati all'interno della nostra azienda.