Focaccia ai pomodorini con semola rimacinata Senatore Cappelli

La Focaccia ai pomodorini con semola rimacinata Senatore Cappelli è una deliziosa focaccia, molto semplice da preparare e adatta a tutta la famiglia.

L’impiego delle semole di grano Senatore Cappelli nella propria dieta rappresenta una scelta alimentare salutare e di altissima qualità. Questo tipo di semola è prodotta da grani di eccellente qualità, coltivati in modo sostenibile e trasformati con metodi tradizionali che salvaguardano le proprietà nutrizionali del grano. La semola di Senatore Cappelli è una fonte importante di carboidrati, proteine, vitamine e minerali essenziali per il nostro organismo. È ideale per la preparazione di pasta fresca fatta in casa e può essere utilizzata per la realizzazione di un’ampia varietà di piatti, come lasagne, gnocchi, tortellini e molto altro ancora. Decidere di includere le semole di grano Senatore Cappelli nella propria dieta significa optare per un alimento genuino, salutare e di altissima qualità.

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le semole rimacinate di grano Senatore Cappelli prodotte da Biotoscana, un’azienda che da più di vent’anni si dedica all’agricoltura biologica e alla produzione di cereali, legumi e olio. L’azienda coltiva diverse varietà di grani antichi, tra cui il Grano Duro Senatore Cappelli, il Farro Dicoccum, il Grano Etrusco, il Grano Tenero e il Grano Saraceno, e si impegna a produrre legumi secondo i principi dell’agricoltura biologica. Tutte le fasi della coltivazione e della produzione, compresa la trasformazione in farina, pasta artigianale e altri prodotti, sono gestite internamente dall’azienda per garantire il massimo controllo sulla qualità di ogni produzione. Nel 2016, l’azienda ha investito in un mulino a macine a pietra per la trasformazione dei grani antichi in farina. L’obiettivo dell’azienda è quello di offrire un prodotto di alta qualità, salutare e privo di organismi geneticamente modificati.

Ecco dov’è possibile trovare tutti i prodotti di quest’azienda: https://www.biotoscana.shop/

Ingredienti

• 400g di semola rimacinata Senatore Cappelli
• 100g di farina 00
• 300ml di acqua
• 1 cubetto di lievito di birra fresco (25g)
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 100ml di olio extravergine di oliva
• pomodorini ciliegia
• sale grosso q.b.
• rosmarino fresco q.b.

Ricetta focaccia ai pomodorini Senatore Cappelli

1. In una ciotola, sciogli il cubetto di lievito di birra fresco in un po’ di acqua tiepida, aggiungendo 2 cucchiaini di zucchero e mescolando bene.
2. In una grande ciotola, mescola la semola rimacinata Senatore Cappelli con la farina 00 e il sale. Aggiungi l’acqua e il lievito sciolto, e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e continua a mescolare per incorporarlo bene all’impasto.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro infarinata e lavora l’impasto per 10-15 minuti, fino a quando diventa morbido e elastico.
4. Metti l’impasto in una ciotola, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
5. Trasferisci l’impasto sulla teglia da forno, precedentemente oliata, e schiaccialo con le mani per formare una sfoglia alta circa 1 cm.
6. Distribuisci i pomodorini ciliegia tagliati a metà sulla superficie della focaccia, premendo leggermente con le dita per farli aderire bene all’impasto.
7. Spolverizza la superficie della focaccia con sale grosso e rosmarino fresco tritato finemente.
8. Lascia lievitare la focaccia ancora per circa 30 minuti.
9. Inforna in forno caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante.
10. Togli la focaccia dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servire.

La tua focaccia ai pomodorini con semola rimacinata Senatore Cappelli è pronta da gustare!

Buon appetito da BioToscana

Realizzato da PrimoBio