Farina di Ceci decorticati Biologica

La farina di ceci è un alimento ricco di proteine: una porzione da 100 g ne apporta 21.8 g, e di carboidrati, che rappresentano il 54% del peso. Molto interessante è l’apporto di amminoacidi essenziali: tuttavia, come per tutti gli altri legumi, è utile l’abbinamento con una porzione di cereali che completano il profilo proteico del pasto. Piuttosto contenuta, invece, è la quantità di grassi: solo il 4.7% del peso è costituito da questi macronutrienti.
Vediamo nel dettaglio come sono distribuiti in 100 grammi di fatina di ceci

Questa composizione nutrizionale rende la farina di ceci un alimento piuttosto calorico: 100 g apportano circa 355 kcal. Tuttavia l’assoluta mancanza di colesterolo, e il buon contenuto di fibra alimentare, il 13% del peso circa, li rende anche adatti all’alimentazione di chi sta seguendo un regime ipocalorico dimagrante.

I ceci, e la farina che da essi deriva, sono legumi ricchi di sali minerali, soprattutto potassio, ferro, calcio e fosforo e di vitamine come la A, la E, la PP e alcune vitamine del gruppo B, soprattutto tiamina o B1, riboflavina o B2.

Mangiare sano è sempre una questione anche di consapevolezza: la farina di ceci è di certo un ottimo alimento, tuttavia va consumata con moderazione in quanto è anche una fonte di acido fitico, un noto anti nutrizionale che ostacola l’assorbimento intestinale di calcio, ferro ed altri sali minerali.