Le lenticchie rosse decorticate sono un legume molto nutriente e digeribile, hanno un buon contenuto di proteine e sono molto indicate come sostituto della carne.
per natura lenticchie di piccolo calibro, color marrone aranciato, che dopo essere state sbucciate assumono un bel colore arancio
Sono ricche di zuccheri a basso indice glicemico, contengono le proteine e il ferro, sono utili per combattere gli stati di anemia e spossatezza.
Inoltre, sono particolarmente diuretiche, ricche di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l'inulina e la pectina
Sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3.
Modalità d'uso:
Le lenticchie rosse non hanno bisogno di ammollo, ottime per preparare zuppe
Si possono impiegare da sole o in abbinamento ad altri legumi / cereali. Prolungando la cottura si trasformano in morbido purè.
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