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Tutti i nostri prodotti sono biologici

OLIO evo Bio

L'olio biologico prodotto dall'azienda agricola Podere Bello è frutto di un rigoglioso mantenimento delle migliori e più antiche tradizioni olearie, che da sempre hanno consentito la produzione di un olio superbo, all'apice della qualit� e della genuinit� . L'azienda ''Podere Bello'' segue rigidamente la guida di riferimento di bio-produzione, commercializza un olio di oliva estratto dalle olive coltivate biologicamente e certificate secondo il regolamento CE 834/07 e CE 889/08. ICEA, organismo di controllo designato dalla Comunit� Europea in ottemperanza al regolamento CE, controlla e certifica che l’azienda” Podere Bello” di Funghi Andrea, situato in localit� pantano alto in Pitigliano (Grosseto), produce olio di oliva extra vergine da agricoltura biologica, (codice produttore biologico: IT BIO 006 B3246). La nostra azienda è inscritta anche al Consorzio di Tutela dell'Olio extravergine di Oliva Toscano IGP. Il Consorzio per la tutela dell'olio extravergine di oliva Toscano IGP garantisce l’autenticit� dell’olio Toscano; un olio che, dall’oliveto al frantoio, fino all’imbottigliamento, viene prodotto obbligatoriamente all’interno dei confini territoriali della Toscana, come previsto dal Disciplinare di Produzione dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano ad Indicazione Geografica Protetta la cui conformit� è attestata da Certiquality, l’ente autorizzato dal Ministero alle attivit� di controllo. Cultivar: Leccino 75%, Frantoiano 15%, Pendolino 5%, Canino 5%. Operazioni di raccolta: Le olive vengono brucate esclusivamente dalle piante e a mano a partire dai primi di novembre e mai oltre la fine del mese, garantendo la selezione dei soli frutti sani ed al livello ottimale di maturazione nonché per consentire la piena espressione della componente fruttata ed erbacea. Le olive vengono riposte in piccole cassettine forate per garantire una costante ventilazione ed immediatamente trasportate alla frangitura. Frangitura: le olive vengono frante entro le 12 ore successive alla raccolta nel frantoio situato in prossimit� dell’azienda, utilizzando i sistemi più moderni di frangitura a ciclo continuo mediante estrazione meccanica a bassa temperatura, dalla quale si ricava l'olio di prima spremitura praticamente privo di acidit� che non viene filtrato per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. Caratteristiche organolettiche: Colore verde intenso e brillante con riflessi dorati; profumo erbaceo, intenso e fragrante con sentori d’oliva; sapore pieno, deciso, fruttato, leggermente piccante con un retrogusto pungente ed insistente caratteristica questa tipica dell’olio appena spremuto dovuto alle particelle della buccia d’oliva ancora in sospensione. Gastronomia: Un condimento ideale, consumato crudo su verdure, legumi, insalate, zuppe, pesce,pinzimonio, insalate e, fresco di frangitura, sul pane casereccio appena abbrustolito nonchè componente irrinunciabile della buona tavola ed alimento insostituibile per una sana alimentazione; in cottura nelle salse, negli arrosti e in frittura. Olio d’oliva e salute: Da tempo i ricercatori hanno riscontrato che la tradizionale dieta mediterranea giova in modo significativo alla salute. Una dieta ricca di olio d’oliva può ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Gli esperti hanno affermato che “in tutti i paesi in cui si segue la tipica dieta mediterranea e si predilige l’olio d’oliva ad altri grassi…l’incidenza di cancro è minore che nei paesi nordeuropei”.Ci possono essere diversi motivi per cui l’olio d’oliva fa bene alla salute. Uno di questi è l’alta concentrazione di acido oleico(fino all’80%) che ha un effetto positivo sull’apparato circolatorio. Inoltre, visto che non viene ottenuto con processi chimici e non contiene conservanti, l’olio d’oliva mantiene le vitamine, i grassi monoinsaturi e altre propriet� naturali del frutto maturo. Grazie alle propriet� antiossidanti dei suoi componenti minori come la vitamina E e i polifenoli (composti aromatici) l’olio d’oliva protegge e tonifica la pelle. Informazioni utili: Le propriet� dell’olio rimangono inalterate per 18 mesi. La luce ne deteriora i componenti, quindi v� conservato al buio e in un luogo fresco. Se viene usato per friggere più di una volta perde le sue propriet� antiossidanti. I nutrizionisti raccomandano di farne uso a tutte le et� se ne vogliono vedere gli effetti benefici sulla salute. I benefici sono maggiori se viene usato nel contesto di una dieta mediterranea, dieta ricca di pesce, verdura, legumi e frutta.


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